如何做好幼儿园的食品安全保障

   日期:2016-08-02     浏览:720    评论:0    
核心提示:幼儿园食品安全问题仍存在不少弊端,亟待规范管理,健全体制机制,提升学校的食品安全保障能力。
   连日来,多地曝出幼儿园食品安全问题,如发霉的大米、生虫的麦片、过期的牛奶、不合格的食用油被端上孩子的餐桌等。那么在幼儿园食品安全缺失的背后,是不是标准失守、管理失心、审查失效、监管失灵等一系列行业软肋。对于违规者,一经发现就要严惩,减少采用罚款、整改等实际约束力较差的手段,尝试推行“终身禁入”等制度,真正起到震慑作用。
  幼儿园孩子的安全是父母的心头大石,常常听到有些家长说这样的话:孩子在幼儿园是否学到知识无所谓,关键是别让孩子出什么事情就行。这些话虽然很消极,但也是家长的真心话。梳理近年来发生的幼儿园食品安全事件不难发现,在监管方面仍存在不少问题,需要引起我们足够的重视。就连高端幼儿园的孩子也吃到发霉大米,足见监管是何等的疲软乏力。如果我们的监管能有效跟进,切断问题食品的利益链,把问题食品消灭在萌芽状态,幼儿园也就不会频发食品安全事件了。
  压低成本,购买不合格低价原料;流程不规范,厨师身兼数职;从业人员食品安全知识缺乏,安全意识不强……这些都是幼儿园食品安全的罪魁祸首。今年6月,国务院食品安全办等6部门发布加强学校校园及周边食品安全工作意见,要求进一步完善加强学校校园及周边食品安全管理的工作制度和机制,制定具体的工作措施,不断强化学校校园及周边食品安全监管。但是,幼儿园食品安全问题仍存在不少弊端,亟待规范管理,健全体制机制,提升学校的食品安全保障能力。
  幼儿园食品安全必须得到充分保障,稍有闪失,后果便难以设想。那么,该拿什么来保障幼儿园食品安全?应打出一套“组合拳”。一是重资质,确保安全关。严把幼儿园食堂工作人员的资质关,建立和完善索证索票制度,确保供货主体的合法性,消除食品安全隐患,防止食品安全事件的发生。二是严管理,把好质量关。建立健全食品及原料索证索票制度、食品留样制度、餐饮具消毒制度、餐厨废弃物处置制度、从业人员晨检制度,并督促其严格执行,同时要规范其经营行为,坚决纠正承包经营的现象,杜绝因承包逐利导致食品安全事故的发生。三是建立食品安全责任追究制,对因食品安全问题损害身体健康的行为要严肃处理。
 
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